一滴水都不加的“萝卜丸子”,这才是正确的方法,省时又省力

企业新闻 | 2021-08-03
本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一个萝卜丸子的家常做法,详细解说做丸子时候面粉及青菜的比例,掌握好比例,自己在家也能做的蓬松暄软不发硬,好吃滴很。

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青菜丸子若是做的好,焦香酥脆,烧汤做菜都好吃,话不多说,我们开始操作。青萝卜一个,洗净削皮后,先切成片,再切成细丝。最后码好,再切成碎粒,放在盆中。

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香菜一把,用刀切碎,和萝卜粒放在一起。加入食盐,胡椒粉,植物油,用筷子快速的搅拌匀称再打入一个鸡蛋,搅拌匀称,鸡蛋能够更好的成团。拌匀以后,撒入两把干面粉,面粉不要撒多。

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这个时候不要加水,萝卜遇到食盐后会出水,搅拌至半干半湿的状态。小技巧:萝卜放入盐以后,一定要加植物油,植物油可以抑制萝卜出水。加入面粉以后,不要再加清水,放置一会,萝卜出的水已经够用。

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下面,开始炸丸子,锅里烧油,油烧至5层热关火,用左手虎口挤出丸子,勺子上沾一下清水,把丸子挖入油锅内。丸子下完以后,开中火,逐步的把丸子炸至金黄,这个历程,不停的推动油锅,让丸子匀称受热。炸至金黄色以后,就可以捞出控油。

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小技巧:在下丸子的时候,一定要关火,丸子下完以后,再开中火,以免丸子颜色纷歧至,生熟纷歧样。如果丸子不够脆,可以升高油温,油温七成热时,再复炸第二次,复炸的时间控制在一分钟之内就要捞出控油。好了,这道萝卜丸子就做好了。

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看一看是不是很有食欲呢!我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。

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